主なカリキュラム

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• 調理学実習Ⅰ
• 和食、中国料理、西洋料理などの料理様式や調理技術を学ぶと共に、献立作成、食品材料、調理操作、調味、盛りつけ、配膳、食事作法など一連のことを学びます。

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• 解剖生理学実験Ⅱ
• コメディカルの一員としての資質を身につけるために、医学教育用シミュレータ「フィジコ」を利用して症例を中心に小グループで学習を進め、関連疾患の概説も含めた発表を行います。

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• 食品学実験Ⅱ
• 食品中の脂溶性成分として油脂および色素成分の分析法を習得し、それら成分の化学的性質を理解します。さらに食品における成分間反応および酵素反応について実験を通して理解します。