岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科
伊東研究室

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当研究室では食品化学や天然物化学に関する研究を行っています。様々な食品素材に含まれる機能性成分を分離，精製し，それら成分の化学構造を解明し，明らかにした成分の新たな機能性開拓に関する研究を行っています。私たちは，食品化学や天然物化学の研究を通して，健康の維持・増進を図ると共に医療社会への貢献を目指しています。

――― 大学院生（博士前期課程，博士後期課程）募集！ ―――

機能性食品に関する研究に関心のある人，ポリフェノールに興味のある人，研究の好きな人など，当研究室では広く大学院生を募集しています。